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健康管理師二級考試:脂肪酸

發表時間:2020-03-26 03:16:09  
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    1.能被人體吸收利用的是偶數碳原子的直鏈脂肪酸。

    飽和脂肪酸:無雙鍵

    單不飽和脂肪酸:1個雙鍵

    多不飽和脂肪酸:2個以上

    短鏈脂肪酸:碳原子4-8

    中鏈脂肪酸:碳原子10-14

    長鏈脂肪酸:碳原子16-18

    超長鏈脂肪酸:碳原子20以上

    2.必需脂肪酸

    必需脂肪酸:在人體內不能合成,必須由食物提供

    亞油酸和α-亞麻酸

    重要性:

    1)是組織細胞的組成分:磷脂

    2)前列腺素的前體(花生四烯酸)

    3)與類脂代謝關系密切:膽固醇

    4)維持正常視覺功能:亞麻酸可在體內轉變成DHA

    5)與動物精子形成有關

    6)有保護由于X 射線、高溫引起的一些皮膚傷害作用


以上由健康管理師考試整理

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