右側四川健康管理師如何報名

三級健康管理師考試基礎知識模擬試題一

發表時間:2020-03-26 00:27:46  
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  一、填空題
  1、食品的細菌污染中,假單胞菌屬多見于( )、( )屬在蛋品中常見, ( )屬在罐頭食品中常見,( )屬多乳品中多見。
  2、血漿和體液中的鈣存在三種形式: ( )、( ) 和( )。
  3、指溶性維生素包括( ) 、( ) 、( ) 、( )。
  4、家庭中大米去除黃曲毒素的常用方法是:( ) 、( )。
  5、醫院病人的膳食種類有:( ) 、( ) 和( )三類。
  6、膳食纖維可分為( )與( )。
  7、根據GMP的法律效力分為( )和( )。
  二、判斷對錯
  1、碳水化合物主要來源于谷薯類和蔬菜水果等植物性食物。( )
  2、能量的國際單位是焦耳(J),1千卡=4.184千焦。( )
  3、1g蛋白質提供能量4kcal,lg碳水化合物提供能量4kcal,lg脂肪的供能量7kcal.。( )
  4、不溶性纖維包括纖維素、半纖維素和果膠。( )
  5、嚴重的維生素B1缺乏可出現腳氣病,影響神經或心臟功能。( )
  6、老年人膳食脂肪的構成比S:M:P=1.5:1.( )
  7、硒對心臟有保護作用,缺乏可導致克山病。( )
  8、運動員每人每日的“五個一”食譜包括:500克糧食、500克蔬菜、500克水果、500克奶和50克豆制品。( )
  9、青少年減肥應嚴格限制能量攝入,并適得活動。( )
  10、糖尿病和肥胖癥病人減何體重是時可以不攝入碳水化合物。( )
  11、體力活動就是進行體育鍛煉。( )
  12、孕婦血液循環系統發生改變,可出現心理生理性貧血。( )
  13、糖尿病人血糖控制越低越好。( )
  14、食物價格越貴、品質越精越有營養,進口比國產的有營養。( )
  15、易引起臘樣芽孢桿菌食物中毒的不潔食物是剩米飯。( )
  16、評價脂肪狀況的最常用指標是三頭肌皮褶厚度。( )
  17、中醫理論認為人體生理隨四季而變化,春生,夏長,長夏化,秋收,冬藏。( )
  18、根據陰陽五行和臟象學說理論,考試/大五臟與五色的對應關系為:肝——青,心——赤,脾——黃,肺——白,腎——黑。( )
  19、氣虛是臟腑組織機能減退所表現的證候。多由久病體虛,勞累過度,年老體弱等因素所致。( )
  20、津液是人體異常水液的總稱。有滋養臟腑、滑潤關節、濡養肌膚等作用。( )


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