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健康管理師考試輔導:乳制品分類3

發表時間:2020-03-26 03:41:00  
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    2019年健康管理師考試知識點輔導:乳制品分類

  乳脂肪

  以生鮮牛(羊)乳為原料,用離心分離法分出脂肪,此脂肪成分經殺菌、發酵或不發酵等加工過程,制成的粘稠狀或質地柔軟的固態產品。按脂肪含料不同,分為:稀奶油、奶油、無水奶油。

  地方特色乳制品

  使用特種生鮮乳(如水牛乳、牦牛乳、羊乳、馬乳、驢乳、駱駝乳等)為原料加工制成的各種乳制品,或具有地方特點的乳制品(如奶皮子、奶豆腐、乳餅、乳扇等)。

  穩定可控奶源基地:系指自建牧場、合建牧場、參股小區及簽訂購銷合同的合法生鮮乳收購站等。

  復原乳

  又稱“還原乳”或“還原奶”,是指以乳粉為主要原料,添加適量水制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。




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